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为推动云南省米粉制品产业高质量发展。 对照阅读云南省市场监督管理局制定并印发《云南省米线、卷粉、饵丝等米粉制品生产许可审查细则》（以下简称《细则》），将于2026年1月20日起实施。

目前，云南米粉制品审查依据是实施了近19年的《其他粮食加工品生产许可证审查细则》。 延伸阅读2009年以来，食品安全法律、法规、规章以及食品安全威廉线上登录新手怎么玩标准对食品生产许可提出了新的要求。同时，云南省米粉制品产业发展速度快，新产品、新工艺、新业态不断涌现，新的食品安全风险问题也不断出现，《其他粮食加工品生产许可证审查细则》已不能完全适应云南省米粉制品行业发展现状。为贯彻落实法律法规要求，督促企业落实食品安全主体责任，省市场监督管理局制定并印发《云南省米线、卷粉、饵丝等米粉制品生产许可审查细则》，指导全省规范米粉制品生产许可审查工作，对生产许可条件进一步规范，有效防控食品安全风险。

《细则》共8个章节52条。 继续了解对云南省米线、卷粉、饵丝等米粉制品的定义、生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、管理制度等作出了明确规定。

《细则》明确了典型米粉制品〔干米线、干饵丝（块）、半干米线、酸浆米线、干浆米线、水洗米线、卷粉、米干、鲜饵丝（块）〕的定义，对米粉制品进行了归类，根据干、半干、湿法工艺分为3类。另外对米粉制品生产作业区进行了明确划分，对米粉制品车间卫生的特殊要求作了详细规定。明确了米粉制品生产设备的配备和布局及米粉制品生产工艺流程和关键控制环节，明确了企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员（包括技术人员、食品加工人员）的管理要求。对原辅材料建立并执行采购管理及进货查验记录制度、出厂检验记录制度、食品安全追溯管理制度等作了明确规定。（朱丹）