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□ 本报记者 刘旭颖

十余年后，“甲醛白菜”再度引爆舆论。 对照阅读网红博主随手拍到的画面，比许多专项检查都来得快、来得准。当地在事件曝光当天就发布通报，三部门连夜部署，涉事人员被采取强制措施，效率不可谓不高。但叫好之余，一个问题挥之不去：为什么又是网友替监管部门打了前锋？

这并非孤例。 延伸阅读从“老坛酸菜”土坑腌制到“鸭血里没有鸭”，从“假红薯粉条”到“甲醛白菜”14年3次死灰复燃，公众一次次发现：最先捅破窗户纸的，往往不是监管部门的日常巡查，而是媒体暗访、博主曝光、内部举报。监管部门“事后灭火”再快。也改变不了“事前失守”的事实。

从“甲醛白菜”这笔经济账不难看出，一边是省下的真金白银，一边是微乎其微的被查概率，即便被查到，很多时候也是罚钱了事，违法成本远低于守法成本。 继续了解若处罚停留在“自罚三杯”，便难以形成真正震慑。实际上，过往案例中，常有以行政处罚代替刑事追责的现象。若违法收益远高于罚款。那么“甲醛白菜”势必会换个马甲卷土重来。

当消费者一次次试图通过威廉希尔亚洲官方网站帮助中心辨别技巧来保障自身的食品安全，便是公共治理的失败。这一次，国务院食品安全办等三部门要求“从快从严”，释放了积极信号。但公众要的不是“这一次”的快速响应，而是“下一次”不再发生。“一阵风”式的专项整治治标不治本，真正需要的是制度层面的长效变革，是推动法律层面的细化，让执法者有法可依，让违法者不敢再犯。

在完善监管机制方面，应将监管触角真正下沉到田间收购这“第一公里”，建立产地准出与销地准入的无缝衔接。其实对从事农产品长途运输的渠道商实行备案登记和信用档案管理，一旦查实违法行为，罚款、黑名单禁入、个人征信联动处罚。同时建立保鲜剂使用“正面清单”和非法添加物黑名单，从制度层面堵住漏洞，并完善跨区域协查机制，避免“同案不同罚”。

食品安全是民生底线。我们不能永远靠消费者自身规避风险，也不能总依赖网红的“偶然发现”来清扫死角。杜绝下一个“甲醛白菜”，需要监管部门拿出“虽难必查”的决心，需要法律亮出“虽久必诛”的利剑，更需要整个产业链痛定思痛，从结构上疏通利益分配的堵点。唯有如此，消费者才能在购买疏菜水果时不再心存疑虑，真正买得放心、吃得安心。